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    在五千年的历史长河中,我国发明了绚烂的文明,形成了崇高的品德,被世人称为“文明古国,礼仪之邦”。而酒是人类生活中的主要饮料之一,其浸透于中华数千年的文明史中,在中国人生活中占有重要的位置。现在,酒更是广泛地融入了人们的日子,靠近“生活”的酒文明得到了空前的丰富和发展。如生日宴、婚庆宴等等以及相关的酒俗、酒礼,成为了一项重要的生活内容。
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    喝酒是百姓生活的一部分。我们不仅在生活中和家人朋友喝酒,在工作中也会和领导同事喝酒。为了能增加酒桌气氛和互相关系,在劝酒时我们常说一些劝酒词来“劝说”对方和自己来一杯。中国劝酒词历史久远,在应对各类场合时有不同的劝酒词,这也能算得上是中华礼仪的一种。男人不喝酒,交不到好朋友。感情深一口闷,感情浅舔一舔。感情深,一口闷;感情浅,舔一舔;感情厚,喝不够;感情薄,喝不着;感情铁,喝出血。一两二两漱漱口,三两四两不算酒,五两六两扶墙走,七两八两还在吼。男人不喝酒,枉在世上走只要心里有,茶水也当酒酒是粮食精越喝越年轻东风吹,战鼓雷,今天喝酒谁怕谁!酒肉穿肠过,朋友心中留!
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    酒桌这个交际场所,是挺考验人的。你不能喝酒,最好学会拒酒;你不能酒量让新友们痛快,那就凭三寸不烂之舌让大伙儿开心。这样,你即时伤自己的身体,又不让劝酒者扫兴。下面介绍几条“拒酒词”,你看好使不?一、只要感情好,能喝多少,喝多少你可以展开说:“九千九百九十九朵玫瑰也难成全一个爱情。只有感情不够。才用玫瑰来凑。因此,只要感情好,能喝多少,喝多少。我不希望我们的感情掺合那么多'水分’。我虽然喝了一点儿,但这一点儿是一滴浓浓的情。点点滴滴都是情嘛!”二、只要感情到了位,不喝也会陶醉你试试这样说:“跟你不喜欢的人在一起喝酒,是一种苦痛;跟你喜欢的人在一起喝酒,是一种感动。我们走到一块,说明我们感情到了位。只要感情到了位,不喝也陶醉。三、只要感情有,喝什么都是酒你如果确实不能沾酒,就不妨说服对方,以饮料或茶水代酒。你问他:“我俩有没有感情?”他会答:“有!”你顺势说:“只要感情有,喝什么都是酒。感情是什么?感情就是理解,理解万岁!”你然后以茶代酒,表示一下。
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    首敬,最为简单,这是敬酒的开场白。陌生人初次见面敬上一杯,是没有人拒绝的。作为熟人,可以说“今年第一次”“本月第一次” “在某地的第一次”等等,加上具体情况的定语,可以作为首敬的延续。02. 递进加深感情如果多照顾某位宾客或者初次见面的宾客,那么加深感情的这杯酒就是很重要的,同样也是敬酒常用的由头。03. 求同取异在宴席谈话的话题中,免不了发现与宾客的相同的点。比如:校友,同住址,同姓氏,同好友等等。这就是求同。但是也会有不一般的情况,找被敬酒宾客的特殊的地方,这就是取异。比如:年级最长、年级最小、资格最老的、级别最高的、最有发展前途的等。04. 借题发挥宴席中,宾客免不了会说些自己的观点、经验、故事。宾客介绍完,作为敬酒着者可以借题发挥表达感谢分享、受益匪浅、引发共鸣、赞美崇拜等情感,以此借“情”敬之。时刻关注宴席中宾客的话题,时时发现敬酒的时机,顺势切入。一套敬酒流程行云流水,自然顺畅,使宾客没有拒绝的理由笑纳你的敬意。小贴士:敬酒时,实时穿插关于酒文化的诗句或顺口溜,会使敬酒更有滋味。
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    一、倒酒的量,平常我们倒酒时都喜欢满上,但是你若与文人雅士一起饮酒,倒酒时千万不要满杯,应以倒至1/2满为最好,也就是半杯。倒酒倒半杯与人们常说的“茶满欺人,酒满敬人”大相径庭呢?其实后者大多适用是平民老百姓间的对饮。若是一些重要的场合,还是遵从以1/2满为最好的规矩,切不可满杯。二、倒酒的次序,一般宾客席位是遵循以右为大原则入座的,所以在第一次上酒时,主人若要亲自为所有客人倒酒,须依逆时针方向进行,也就是从主人右侧的客人开始,最后才轮到自己。客人喝完第一杯酒后,可以请第二主人帮忙为他附近的人添酒。三、酒瓶与杯子,由于葡萄酒越来越受国人的亲睐,现在的不少宴席上不仅有白酒也会有红酒,你若是同时准备了白酒和红酒,请把两种酒瓶分放在桌子两端。酒杯的使用上,记住绝对不要让客人用同—个杯子喝两种酒,这是基本礼貌。四、倒酒的细节,倒酒过程中不小心把酒洒到客人身上是很不礼貌的,所以,为了避免这种尴尬,请在倒酒时在瓶颈垫上一条毛巾防滑,而且瓶口尽量朝上,免得酒洒出来。
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    主人敬酒时,各桌人员应起立举杯,碰杯时要目视对方致意。祝酒时,不目视对方是不礼貌的。当主桌未祝酒时,其他桌不可先起立或串桌祝酒。客人不宜先提议为主人干杯,以免喧宾夺主。  相互碰杯祝酒,可以表示友好,活跃宴会气氛,但注意不要交叉碰杯,女士不宜提议为男士干杯。人多时,可同时举杯示意,不一定碰杯。  敬酒干杯时,要有自知之明,保持风度,切忌饮酒过量。一般正式宴会,要主动将饮酒控制在本人酒量的1/3以内,切不可饮酒过多,失言失态,或醉酒误事。  西餐宴会的祝酒、干杯,同中餐有很大不同,在西餐宴会上,祝酒干杯讲究只用香槟酒,这时即使不会喝也要沾几滴。西方人一般只祝酒,不劝酒;只敬酒,不真正干杯,喝与不喝,喝多喝少随个人自便。在餐桌上饮酒失态是有失身份的。  敬酒礼仪常识一:敬酒时间  敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词,就应在特定的时间进行,并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。  敬酒礼仪常识二:敬酒手势  在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也可以是在场的人。提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话。  敬酒礼仪常识三:敬酒仪态  有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量。然后,还要手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就算结束。在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。当你离对方比较远时,用酒杯杯底轻碰桌面,表示和对方碰杯。如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。  敬酒礼仪常识四:敬酒顺序  一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬。如果在场有更高身份或年长的人,也要先给尊长者敬酒,不然会使大家很难为情。
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    如果陪领导跟领导朋友吃饭,是要先给领导倒酒还是给领导朋友倒酒?如果是配领导跟官场的人吃饭,是先给领导倒酒还是先给官场的人倒酒?如果是陪领导跟客户吃饭,是先给领导倒酒还是先给客户倒酒?如果跟长辈和长辈的朋友在家吃饭,而长辈朋友也是看着你长大的,跟你很熟悉,是先给长辈倒酒还是先给长辈的朋友倒酒?
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